APERITIF

                                                                                                        

CRÈMANT DE LOIRE BRUT

0,1l 8€   

RIESLING SEKT BRUT Weingut Ohler

 0,1l 7,5€ 

 

PIERRE BRUT SEKT Weingut Bassermann-Jordan

0,1l 10€                                                                                                                                                                                     

VORSPEISEN

KABELJAU MARINIERT | BUNTE BEETE | MEERRETTICHCREME

18 €

 

GEBRATENE ENTENSTOPFLEBER | PFÄLZER PFLAUME | AVOCADO 

ARABICA-KAFFEE | BRIOCHE

25

SUPPE

                                                                                                                     

PETERSILIENWURZELSUPPE | TRÜFFEL 

9€                                         

HAUPTGERICHTE

                                                                                                               

KÜRBISRAVIOLI | GEBRATENE ARTISCHOCKE | TRÜFFEL

25€

FISCHEMPFEHLUNG NACH TAGESEINKAUF | ZWEIERLEI VOM BLUMENKOHL 

PERNOD SAUCE

32€

RINDERFILET BOEUF DE HOHENLOHE  | ALLERLEI VOM MAIS | PARIKACOULIS ROTWEINJUS

32€

BRUST UND KEULE VON DER OLDENBURGER FREILANDGANS | ROTKRAUT | MARONEN KARTOFFELKLÖßE | SOßE

34€

DESSERT

                                                                                                                                                  

NOUGATMOUSSE | ORANGENRAGOUT HAUSGEMACHTES EIS

10€                                                                                                                                                             

SCHOKOLADENKUCHEN | VON DER VALRHONA SCHOKOLADE | FRÜCHTE

HAUSGEMACHTES EIS

11€

PASSIONSFRUCHTTÖRTCHEN |HIMBEERCOULIS| HAUSGEMACHTES EIS 

10€

SORBET NACH TAGESEMPFEHLUNG

3,5€                                                                                                                                                                                

SORBET NACH TAGESEMPFEHLUNG  MIT SEKT

7€                                                                                                                                                                                  

MENÜ

Praline von der Gänseleber

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Gänseessenz |Kürbisravioli

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Sorbet

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Brust und Keule von der Oldenburger Freilandgans

Rotkraut| Maronen | Kartoffelklöße | Soße

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Mousse au Chocolat von der Valrhona Schokolade| Eis

IN 3-GÄNGEN

Suppe| Hauptgang| Dessert  50€

 

IN 3-GÄNGEN

Vorspeise| Hauptgang| Dessert  59€  

 

IN 4 GÄNGEN

Vorspeise| Suppe |Hauptgang| Dessert 68€

*Änderungen vobehalten